viernes, 29 de enero de 2016

Interesante historia de los vinos mexicanos, aqui (1)

El auge colonial

Hernan Cortes, gobernador de Nuevo España en el siglo XVI , ordeno el 20 de Marzo de 1524 que cada colono plantara 1000 pies de vid por cada cien aborígenes.

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jueves, 28 de enero de 2016

A descubrir la zona vinicola de Durango.

El destino que le da a las cosechas de uva en esta zona es la produccion de destilados en un 74.85 % y la uva de mesa junto con la uva para hacer vinos en un 25.15 % aproximadamente.

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miércoles, 27 de enero de 2016

martes, 26 de enero de 2016

Visitar la zona vinicola de Zacatecas

situado en la porcion meridional de la mesa del Norte
 las sierras de Zacatecas ocupan la mayor parte del territorio de la entidad.
 vides situadas a 2000 m de altura
 regiones de viticultura : Ojo Caliente y  Valle de la Macarena

lunes, 25 de enero de 2016

Matrimonio entre el comer y el beber; encontrar la pareja perfecta

Dicen que el matrimonio es una carga tan pesada que para llevarla se necesitan dos. La palabra Maridaje proviene del término francés "mariage" que significa matrimonio. Matrimonio entre el comer y el beber; encontrar la pareja perfecta para que se acompañen mutuamente. 
Muchos nos complicamos porque creemos que por ser un arte, el maridaje es cosa de expertos y no es así. El secreto de un buen "maridaje" está en arriesgarse, asociar las diferentes personalidades de las uvas con la personalidad del platillo del que vamos a disfrutar.

viernes, 22 de enero de 2016

A descubrir la zona vinicola de Aguascalientes

situado en la region occidental de la altiplanicie mexicana, dos cadenas montañosas se desprenden de las sierras de Zacatecas, atraviesan el estado de Aguascalientes en sus porciones este y oeste, formando al centro un amplio valle. 

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jueves, 21 de enero de 2016

Descubrir la historia de la zona vinicola de Queretaro



En 1978 el Grupo Freixenet, SA compro el terreno de la Tabla del Coche en el Municipio de Ezequiel Montes, en el Estado de Queretaro. Se considero que era una buena zona para el cultivo de la vid y su situacion era estrategica en el Centro del Pais para la Distribucion de sus caldos en la Republica Mexicana.



miércoles, 20 de enero de 2016

Visitamos la zona vinicola de Queretaro

Bienvenidos a los valles mas sureñas de viñas en la republica mexicana. Contribuyen al crecimiento de la produccion de vino nacional y el desarollo de la calidad y de las ventas. 

martes, 19 de enero de 2016

Videos de eventos, de catas, de vinicolas etc


Las vinicolas, como Adobe Guadalupe, Monte Xanic, Baron Balche y muchos mas

Las catas de vinos mexicanos
Las Fiestas de la Vendimia en Baja California
La Ruta del vino
Tierra del vino, una serie sobre vinos mexicanos

lunes, 18 de enero de 2016

Como combinar vinos mexicanos con platillos

Cuando uno le gusta la  gastronomía nacional y cuando uno se sabe los estilos de la cocina internacional: (intensidad, sabores, olores y colores) se puede lograr una sugerencia armónica de vinos y platillos: el denominado "maridaje". Su finalidad es conjuntar las cualidades y las potencias del vino con los platillos para lograr una armonía de sabores.

viernes, 15 de enero de 2016

Descubre como catar vinos

Mas de 250 diferentes vinos ya estan catados. Se encuentran de todas las vinicolas del pais, hay muchos tintos y bastante blancos, a veces hasta cavas.


miércoles, 13 de enero de 2016

Descubrimos juntos los restaurantes con vinos mexicanos

¿En cuales restaurantes puede disfrutar de un buen vino mexicano con su platillo? 
En Mexico, durante mucho tiempo, las cartas de vino han sido mas un lastre que un don, fastidio para el restaurantero y decepcion para el cliente. 

martes, 12 de enero de 2016

lunes, 11 de enero de 2016

Cuales son las varietales de vid utilizadas en Baja California

Tambien en Mexico, existe una fuerte influencia de las tendencias globales del mercado internacional.
 Los ultimos decenios las variedades mas vendidas al mundo de la viticultura son los Cabernet Sauvignon y Merlot en tintos y Chardonnay y Sauvignon Blanc en blancos.
Esto ha propiciado que los productores mexicanos dirijan sus cultivos hacia las cepas que garantizan su venta.
Pero otras cepas estan introducidas en la viticultura Baja Californiana: Nebbiolo, Syrah, Chenin etc.
                                                        Mas detalles aqui ... >>>

viernes, 8 de enero de 2016

Cuales son el clima y suelo en los valles vinicolas del estado de  Baja California 


clima mediterraneo (templado) gracias a los vientos del Ocean Pacifico, a 15 kilometros de la costa y a la altura de unos 400 metros sobre el nivel del mar
inviernos humedos, lluvias entre noviembre y marzo
latitud (32° N) que asegura abundante luz

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jueves, 7 de enero de 2016

Bienvenidos a la zona vinicola de Baja California

Los viñedos de Ensenada, Baja California, se encuentran en el área sur de la línea fronteriza que se extiende, desde Mexicali hasta Ensenada, en una posicion perpendicular al oceano Pacífico, por lo que tienen un buen grado de influencia marina debido a un permanente ir y venir de los vientos tierra-mar-tierra..

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miércoles, 6 de enero de 2016

Como capacitarse sobre el tema de los vinos en Mexico

En tres lugares VinoMex les sugiere capacitarse sobre los vinos en Mexico. Hay oportunidades en Mexico y en Guadalajara. No vayan a olvidar lo que les ofrecen los clubs de vino.

martes, 5 de enero de 2016

En Facebook tambien se habla de vinicolas mexicanas

En Mexico, la mayoria de las vinicolas se encuentran en Baja California, Sonora y Queretaro. Mas detalles en una pagina en Facebook aqui, con noticias y presentaciones interesantes:

https://www.facebook.com/VinicolasEnMexico

lunes, 4 de enero de 2016

Videos de eventos, de catas, de vinicolas etc

Descubra el Mexico de los vinos con muchos videos sobre
  • Las vinicolas, como Adobe Guadalupe, Monte Xanic, Baron Balche y muchos mas
  • Las catas de vinos mexicanos
  • Las Fiestas de la Vendimia en Baja California
  • La Ruta del vino
  • Tierra del vino, una serie sobre vinos mexicanos 

domingo, 3 de enero de 2016

Descubre como combinar vinos y platillos

Cuando uno le gusta la   gastronomía nacional y cuando uno se sabe los estilos de la cocina internacional: (intensidad, sabores, olores y colores) se puede lograr una sugerencia armónica de vinos y platillos: el denominado "maridaje". Su finalidad es conjuntar las cualidades y las potencias del vino con los platillos para lograr una armonía de sabores. 

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