miércoles, 30 de septiembre de 2015

Venga a conconer la asociacion de sommeliers mexicanos

La Asociación Mexicana de Sommeliers desde su constitución en el año de 1995, ha sido un organismo que no sólo agrupa a los profesionales de la sumillería mexicana, sino que ha respondido a los requerimientos del sector restaurantero y gastronómico, formando a las nuevas generaciones de Sommeliers de México

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lunes, 28 de septiembre de 2015

A descubrir la zona vinicola de Sonora

El vino que elaboraban los indígenas de Sonora, lo sacaban de varias plantas y frutas de la tierra, como de la tuna que en Castilla llaman higos de indias, como también de la pitahaya. 

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viernes, 25 de septiembre de 2015

jueves, 24 de septiembre de 2015

Descubre como catar vinos

Cuando uno le gusta la gastronomía nacional y cuando uno se sabe los estilos de la cocina internacional: (intensidad, sabores, olores y colores) se puede lograr una sugerencia armónica de vinos y platillos: el denominado "maridaje". Su finalidad es conjuntar las cualidades y las potencias del vino con los platillos para lograr una armonía de sabores. 

miércoles, 23 de septiembre de 2015

A descubrir la zona vinicola de Coahuila

Geografia
- regiones de cultivo : Parras, Arteaga y Saltillo
Clima  
- muy caluroso
- cambios bruscos de temperatura
El clima en esta zona es de subtipos secos semicálidos ;la temperatura media anual es de 18 a 22°C . 

martes, 22 de septiembre de 2015

restaurantes con vinos mexicanos

¿En cuales restaurantes puede disfrutar de un buen vino mexicano con su platillo? 

En Mexico, durante mucho tiempo, las cartas de vino han sido mas un lastre que un don, fastidio para el restaurantero y decepcion para el cliente. 

lunes, 21 de septiembre de 2015

A descubrir la zona vinicola de Aguascalientes

Geografia

- situado en la region occidental de la altiplanicie mexicana, dos cadenas montañosas se desprenden de las sierras de Zacatecas, atraviesan el estado de Aguascalientes en sus porciones este y oeste, formando al centro un amplio valle. 

viernes, 18 de septiembre de 2015

En Facebook tambien se habla de vinos mexicanos



En Mexico, la mayoria de las vinicolas se encuentran en Baja California, Sonora y Queretaro. Mas detalles en una pagina en Facebook aqui, con noticias y presentaciones interesantes: https://www.facebook.com/VinicolasEnMexico 

jueves, 17 de septiembre de 2015

Interesante historia de los vinos mexicanos, aqui(3)

Despues de la segunda guerra mundial 

En 1948 fue creada la Asociación Nacional de Vitivinicultores, que afilió inicialmente a quince empresas. En el período comprendido entre los años 1950 y 1954 se incorporaron catorce compañías más. 
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sábado, 12 de septiembre de 2015

Historia de los vinos en Mexico (2)

 La epoca moderna

 A finales del siglo XIX, la familia Concannon, pionera de la viticultura en California (Livermore Valley) persuadio al gobierno mexicano que aprovechara el potencial viticola del pais e introdujo algunas docenas de variedades francesas en Mexico. En el año de 1895, el gobierno mexicano se preocupo de extender la plantacion de las vides, 
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viernes, 11 de septiembre de 2015

He aqui sugerencias para degustar los vinos de la casa Monte Xanic.
- Cabernet Sauvignon y Merlot:. filete Wellington, cassoulet o goulash.
- Cabernet Sauvignon:cortes clásicos de res preparados al carbón, pierna de carnero al horno con romero, filete a la tampiqueña, puntas de filete con tomatillo o carnes de caza como venado, jabalí, pato.
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jueves, 10 de septiembre de 2015

He aqui sugerencias para degustar los vinos de la casa Monte Xanic.

- Cabernet Sauvignon y Merlot:. filete Wellington, cassoulet o goulash.

- Cabernet Sauvignon:cortes clásicos de res preparados al carbón, pierna de carnero al horno con romero, filete a la tampiqueña, puntas de filete con tomatillo o carnes de caza como venado, jabalí, pato.


Descubra el Mexico de los vinos con muchos videos sobre

  • Las vinicolas, como Adobe Guadalupe, Monte Xanic, Baron Balche y muchos mas
  • Las catas de vinos mexicanos
  • Las Fiestas de la Vendimia en Baja California
  • La Ruta del vino
  • Tierra del vino, una serie sobre vinos mexicanos 
    

miércoles, 9 de septiembre de 2015

El siglo XIX

Hacia 1900 gran 
parte de los viñedos mexicanos quedo destruida por la filoxera y los problemas politicos perturbaron el pais durante muchas años despues de la revolucion de 1910. 


Despues de la segunda guerra mundial 

En 1948 fue creada la Asociación Nacional de Vitivinicultores, que afilió inicialmente a quince empresas. En el período comprendido entre los años 1950 y 1954 se incorporaron catorce compañías más. 

martes, 8 de septiembre de 2015

Historia de los vinos en Mexico (1)

El auge colonial

Hernan Cortes, gobernador de Nuevo España en el siglo XVI , ordeno el 20 de Marzo de 1524 que cada colono plantara 1000 pies de vid por cada cien aborígenes.




lunes, 7 de septiembre de 2015

He aqui Envinarte, a descubrir.

Somos apasionados productores y distribuidores de extraordinario vino mexicano.
Las Bodegas que representamos son pequeñas, permitiendo la elaboración de vinos artesanales y ¨boutique¨. Principalmente están ubicadas en los Valles de Baja California, Querétaro, Aguas Calientes, y Cohauila.
También te ofrecemos únicos ensambles de vinos de ambos continentes, con proyectos que mezclan la uva de los Valles vitivinícolas de México con los de California o el Sur de Francia.
En ENVINARTE podrás degustar y comprar vino blanco, tinto, rosado y espumoso, orgullosamente mexicano.
Así mismo, nos preocupamos por tu educación en el arte del vino. Frecuentemente ofrecemos catas con dedicados sommeliers, que serán de tu interés. Unete a un grupo o planea tu cata particular.

viernes, 4 de septiembre de 2015

El Circuito del Vino en Guanajuato

Recorre la Sierra de Santa Rosa y, en cada casa vinícola dispuesta en tu camino, saborea los deliciosos vinos y otros productos que tienen fama y arraigo en estas tierras del Bajío mexicano. ¡Te conquistarán!

miércoles, 2 de septiembre de 2015

El vino en México (El Economista)


Actualmente, la industria mexicana está integrada por más de 90 bodegas y productores de uva para vino, ubicados en las diferentes zonas vitivinícolas, en su conjunto ofrecen más de 350 etiquetas de vino.